La Cucina Romagnola | Il mio istinto | I miei Sapori
Difficilmente troverete piatti troppo elaborati a livello estetico. Sebbene la mia formazione è giunta anche attraverso ristoranti stellati e scuole di alta cucina Italiana, il mio scopo è sempre stato quello di conoscere, si, le nuove tecniche innovative e le attrezzature connesse ma nello stesso tempo non dimenticare da dove è nata la cucina romagnola, La cucina Italiana. In questi scatti fotografici ho voluto racchiudere esclusivamente piatti tipici, classici e tradizionali. Le tecniche utilizzate per cucinare ogni singolo prodotto, è frutto di innovazione e contemporaneità. Di fatto sono sempre stato attratto dai colori per tanto mi concentro molto a trattenere colori e proprietà organolettiche.
Come già scritto nella mia presentazione, i miei piatti sono semplici e tradizionali, ma seguono delle procedure di preparazione e cottura standardizzate. Non per ultimo ma l’impiattamento avviene in maniera sempre uguale e ben ordinato. Piatti sempre lucidi e puliti.
